Är vin billigt eller inte tillgängligt?
Låt mig säga att vin inom 100 yuan anses vara billigt. I allmänhet dricker vi vin för masskonsumtion, det vill säga dricker vin som kostar mer än 100 yuan.
Vänner som brukar dricka kända viner kanske inte gillar haha, men faktiskt brukar alla hemma och utomlands köpa vin för några euro.
Dessa bordsvinsviner är rika på fruktarom, mjuka i smaken, lätta att dricka, speciellt lämpliga för vardagligt drickande med olika vänner.
Många släktingar och vänner ber mig rekommendera viner till bröllopsbanketter. Jag tycker verkligen inte att det är nödvändigt att dricka för dyra viner. Varje gång rekommenderar jag några viner som inte överstiger 80 yuan, men feedbacken är mycket bra efter bröllopsbanketten.
Det finns inget behov av masskonsumtion för att betona varumärkespremier och vingårdsbakgrundsberättelser, drick bara en flaska vin. Exportpriset är några euro eller några dollar, fyrtio eller femtio yuan i lagret, och det dubbla priset är fortfarande mindre än hundra yuan.
Så länge du vet hur du ska välja hittar du många bra alternativ inom 100.
Blir vin bättre med åren?
Här är anledningen till vinets åldrande. Denna princip hänvisar också till analogin mellan vin och kvinnor: vissa kvinnor blir mer och mer charmiga när de blir äldre; vissa är det inte nödvändigtvis.
Var noga med att tydligt inse att inte alla viner kan lagras! Endast vissa viner med enastående kvalitet och lagringspotential är berättigade att tala om lagring.
Faktum är att de flesta viner används för dagligt drickande. Den rekommenderade tiden att njuta av denna typ av vin är: ju tidigare desto fräschare är det! För att ge en olämplig analogi, när vi köper juice, köper vi inte gammal juice, eller hur? Ju fräschare desto bättre.
En släkting till mig köpte två flaskor sydfranskt bordsvin för 99 yuan och frågade mig allvarligt: Kommer detta vin att öka i värde efter fem år? Hur mycket kommer det att vara värt om 10 år? (Jag kan bara resolut säga till honom: den stiger inte för ett öre, drick upp den snabbt!)
Räkna inte med att vinet du köpt för tiotals dollar kommer att smaka bättre än originalvinet värt hundratals dollar efter tio år... Om du insisterar på att behålla det kommer det bara att bli ättika.
Måste man nyktra till när man dricker vin?
När det gäller huruvida man ska nyktra till har även vinets mästare sina egna åsikter, och professionella vingårdar har också olika åsikter. När jag gick ut och lekte träffade jag en vingård som bad mig att dricka över natten och vaknade över natten, och jag träffade även en vingård som jag drack så fort den öppnade.
Det finns två huvudsyften med dekantering, det ena är att ta bort sedimentet i vinet och det andra är att låta vinet komma i full kontakt med luften, så att dess egna blommiga, fruktiga och mer subtila smaker kan utvecklas.
Nu har de flesta av vinerna genomgått strikt gummifiltrering innan de buteljeras, och de erhållna vinerna är mycket rena och ljusa, utan det nederbördsproblem som folk oroade sig för tidigare.
Vissa viner är dock på toppen av dricksperioden, och de fruktiga och blommiga aromerna finns redan när flaskan öppnas. Det är en stor sak att dricka långsamt för att känna dess förändringar, och det finns ingen anledning att nyktra till.
Så alla viner behöver inte nyktras till. Det finns till exempel ingen anledning att nyktra till de lättdruckna bordsvinerna som säljs på marknaden för tiotals dollar...
Måste man köpa märkesviner när man köper vin?
Jag måste relatera detta till "konceptet att köpa kläder" som mina kvinnliga vänner har ingjutit i mig.
Varumärken som "ZARA" och "MUJI" har en stor variation och ett stort antal, men vänner som ofta shoppar vet att kvaliteten på dessa märken bara är tillfredsställande, och det är inte fantastiskt.
Så om vi inte pratar om den här typen av varumärken, hur är det med kända märken som "CHANEL" och "VERSACE"? Visst är kvaliteten superbra och stilen superny, men plånboken gör lite ont om man köper den ofta.
Sedan finns det några inköpskollektionsbutiker som inte pratar om märken, men som har väldigt bra design och kvalitet. Kläderna inuti är både snygga och kostnadseffektiva, och de är många älvors favoritval.
Detsamma gäller när det gäller att köpa vin:
Stora grupper kan vara mycket kända, men deras kvalitet kanske inte är lika bra som de flesta boutiquevingårdar; berömda vingårdar är av mycket god kvalitet, men deras priser kanske inte är överkomliga; så länge du vet hur du ska välja är vissa små vingårdar väldigt kostnadseffektiva.
Faktum är att varumärket inte är så viktigt som du tror, utan vinet inuti.
Hembryggt vin är renare och bättre än köpt ute?
Jag håller med om att hemlagade måltider är mycket renare och godare än de som tillagas på många små restauranger utanför, men samma princip är definitivt inte densamma när det kommer till vinframställning.
Att brygga sitt eget vin är jobbigt!
1. Det är svårt att köpa druvor med lämplig syra, socker och fenoliska ämnen. Bordsdruvor köpta i stormarknader är inte lämpliga för vinframställning!
2. Det är svårt för dig att kontrollera temperatur/pH/jäsningsbiprodukterna, så processen med självbryggning är okontrollerbar.
3. Det är svårt för dig att kontrollera de sanitära förhållandena i produktionsprocessen, och det är lätt att producera några skadliga aldehyder.
4. Det viktigaste är var har du självförtroendet att känna att vinet du brygger är bättre än det som produceras av erfarna och teoretiska vinmakare...
Även om du löser alla ovanstående problem, beräkna kostnaden för att brygga en flaska vin själv och upptäck att det är nästan 100 yuan. Om du är villig att spendera mer pengar för att ha kul med vinbryggning hemma, då är du glad...
Alla insisterar på att köpa vin från snabbköpet, men sockerhalten är otillräcklig och jäsningen kan avbrytas tidigt. De flesta av tanterna kommer att tillsätta ytterligare socker, även om jäsningen är över blir det fortfarande mycket restsocker. Men vännen, vad är poängen med att dricka sockerlösning?
Sammanfattningsvis är självbryggande vin en besvärlig, dyr och obehaglig sak att göra. Två ord, gör det inte!
Ju tjockare vinglas, desto bättre vin?
Det hängande glaset vin kallas "vinben". Ämnen som bildar vinbenet är främst alkohol, glycerin, restsocker och torrextrakt.
Dessa påverkar inte vinets arom och smak, vilket kan tyda på att vinet har mer restsocker eller högre alkoholhalt, men det finns inget nödvändigt samband med vinets kvalitet.
Det allmänna konceptet är att ju tjockare hängande glas rött vin är, desto starkare smak av vinet.
Om du är en kraftig vinälskare kommer du att tro att vinet med tjockare ben blir fylligare och rikare; om du är en lättsmakande vinälskare kommer du att tycka att vinet med mindre vinben blir mer uppfriskande.
Oavsett hur smaken är ska alla element vara balanserade. Om den hängande koppen är tjock eller inte har inget med kvaliteten att göra.
Först efter fatet är ett bra vin?
När ordet "ekfat" talas verkar andedräkten av RMB och US-dollar flöda mellan läpparna och tänderna! Men det är verkligen inte nödvändigt att allt vin är fat!
Till exempel, för att framhäva renheten i smaken, använder vissa fina nyzeeländska viner, liksom fånigt vita söta Asti, inte fat, och Riesling och Burgundy Pinot Noir framhäver inte smaken av fat.
Dessutom har ekfat också höga och låga punkter: nya fat eller gamla fat? French Barrel eller American Barrel? Tre månader eller två år? Allt detta avgör om vinet är bra efter fatet.
Det viktiga är faktiskt inte de tre orden ekfat, utan om det är nödvändigt att lagra vinet på ekfat. Med hjälp av ett extremt exempel för att illustrera, kan kokt vatten hällas i ekfat för att göra det av hög kvalitet? Det är inte bara en hink med vatten.
Ju djupare vinflaskans botten, desto bättre vin?
Den konkava bottenflaskan har flera funktioner. Den ena är att underlätta lagring och transport, den andra är att underlätta utfällning och den tredje är att se snyggare ut när man häller upp vin.
Normalt innebär en djup flaskbotten att denna flaska vin kan lagras, och den konkava botten används för att fälla ut olika makromolekylära sediment, vilket är bekvämt att hantera när man häller vin.
Man kan säga att de flesta goda viner som kan lagras generellt har en relativt djup flaskbotten.
men! En flaska med djup botten är inte nödvändigtvis ett bra vin. I denna invecklade process för spridning av vinkultur spred folk rykten och trodde att en djup flaskbotten är lika med gott vin, så vissa människor gjorde speciellt botten av flaskan djup för att tillgodose konsumenterna.
Dessutom har tekniken för tillverkning och filtrering av vinflaskor förbättrats, och många nya världar har till och med börjat använda flatbottnade vinflaskor, och det finns många bra viner i dessa viner.
Vitt vin är inte upp till betyget?
Kanske för att det första glaset vin som de flesta kinesiska konsumenter dricker är rött vin, har detta lett till den pinsamma och försummade statusen för vitt vin på den kinesiska marknaden.
Dessutom betonar vitt vin syra och skelett, men generellt sett gillar kinesiska medelålders och högre konsumenter inte syra. Detta är samma anledning till att champagnekonsumtionen i Kina har varit trög, eftersom syran är för hög.
Om du som objektiv drickare känner att vitt vin inte är aktuellt antar jag att det finns två anledningar. En är att man verkligen sällan dricker vitt vin; den andra är att du aldrig har druckit gott vitt vin.
Faktum är att det finns många vinproducerande länder i världen som producerar vitt vin av mycket hög kvalitet. Till exempel Sauvignon Blanc från Nya Zeeland, sött vitt vin från Bordeaux, Frankrike, Chardonnay från Bourgogne, Riesling, drottningen av vita druvor från Tyskland och så vidare.
Bland dem producerar den tyske vinkungen Egon Mullers TBA bara två till trehundra flaskor om året, och auktionspriset är nästan tio tusen amerikanska dollar. Den kan bytas mot några flaskor 82-åriga Lafite. Är det high-end? Bourgognes Grand Crus rankas bland de tio bästa, och det finns även vita viner.
Kallas alla mousserande viner "champagne"?
Här igen:
Endast i det lagliga champagneproducerande området i Frankrike, med den lokala lagliga sorten, kan det mousserande vinet bryggt med den traditionella champagnebryggningsmetoden kallas - Champagne!
Inget annat mousserande vin kan stjäla namnet. Till exempel kan Italiens särskilt läckra mousserande vin Asti inte kallas champagne; den märkliga druvsaften med koldioxid i Kina kan inte kallas champagne; mousserande drycker blandade med Sprite och druvjuice kan inte kallas champagne...
Varje gång jag går på en bröllopsbankett, när jag hör värden be paret att hälla upp vin, säger de alltid: Paret häller upp champagne, champagne och champagne, respektera varandra som gäster. Jag kollar alltid om det är riktig champagne i slutet av banketten, och det visar sig mer än 90 % av gångerna att det inte är det.
Jag tror att folk från Champagneföreningen vill belöna mig för att jag förklarat för alla vad champagne egentligen är varje gång.
Champagne har visserligen en speciell charm, men när du först börjar dricka mousserande vin, om du gillar enkla, lättdruckna och sötare smaker, rekommenderas att köpa italienska Prosecco och Moscato d'Asti etc. som är billiga och läckra, och kommer att locka unga flickor Pojkar är bäst.
Posttid: 2022-12-12