Ibland ställer en vän plötsligt en fråga: Årgången på vinet du köpte finns inte på etiketten och du vet inte vilket år det gjordes?
Han tror att det kan vara något fel på det här vinet, kan det vara fejkvin?
Faktum är att inte alla viner måste märkas med en årgång, och viner utan årgång är inte falska viner. Till exempel kommer denna flaska edvardianskt mousserande vitt vin att märkas med "NV" (en förkortning för ordet "Non-Vintage", vilket betyder att denna flaska vin har "ingen årgång").
Vinflaska i glas1. Vad betyder året på vinetiketten?
1.Först och främst måste vi veta vad året här syftar på?
Året på etiketten hänvisar till det år druvorna skördades, inte året då de buteljerades eller skickades.
Om druvorna skördades 2012, buteljerades 2014 och skickades 2015, är årgången för vinet 2012, och året som ska visas på etiketten är också 2012.
2. Vad betyder året?
Vinets kvalitet beror på hantverksskicklighet för tre poäng och råvaror för sju poäng.
År visar årets klimatförhållanden som ljus, temperatur, nederbörd, luftfuktighet och vind. Och dessa klimatförhållanden påverkar bara tillväxten av druvor.
Kvaliteten på årgången påverkar direkt kvaliteten på själva druvorna. Därmed påverkar också årgångens kvalitet i hög grad kvaliteten på vinet.
Ett bra år kan lägga en bra grund för produktion av högkvalitativt vin, och året är väldigt viktigt för vinet.
Till exempel: samma druvsort som planterats i samma vingård av samma vingård, även om de bryggs av samma vinmakare och bearbetas med samma lagringsprocess, kommer kvaliteten och smaken på vinerna under olika år att vara olika, vilket är årgångens charm.
3. Varför är vissa viner inte märkta med en årgång?
Eftersom året återspeglar terroiren och klimatet det året och spelar en avgörande roll för vinets kvalitet, varför är vissa viner inte märkta med årtalet?
Det främsta skälet är att det inte uppfyller lagliga regler: i Frankrike är kraven på AOC-klassade viner relativt stränga.
Viner med betyg under AOC som blandas över år får inte ange år på etiketten.
Vissa märken av vin blandas över flera år, år efter år, för att bibehålla en konsekvent stil av vin som produceras varje år.
Till följd av detta uppfylls inte relevanta lagar och förordningar, så vinetiketten är inte märkt med årtal.
Vissa vinhandlare, för att eftersträva den ultimata smaken och variationen av viner, blandar flera viner från olika år, och vinetiketten kommer inte att vara märkt med årtal.
4. Måste köpa vin titta på året?
Även om årgång har en viktig inverkan på vinkvaliteten, gör inte alla viner det.
Vissa viner förbättras inte mycket ens från de bästa årgångarna, så titta inte nödvändigtvis på årgången när du köper dessa viner.
Bordsvin: Generellt sett har vanligt bordsvin i sig ofta inte komplexiteten och lagringspotentialen, för oavsett om det är ett toppår eller ett mediokert år har det liten effekt på vinets kvalitet.
De flesta av dessa viner är nybörjarviner, priset är runt tiotals yuan, produktionen är mycket hög och de är enkla och lätta att dricka.
De flesta nya världens viner: De flesta nya världens vinregioner har ett varmare, torrare klimat som också tillåter bevattning och andra mer mänskliga ingrepp, och totalt sett är skillnaden i årgång mindre uttalad än i den gamla världen.
Så när du köper New World-viner behöver du vanligtvis inte tänka så mycket på årgången, såvida det inte är något väldigt toppvin.
Posttid: 2022-10-09