Sammanfattning: I Kina, USA och Tyskland föredrar man fortfarande viner förseglade med naturliga ekkorkar, men forskarna tror att detta kommer att börja förändras, fann studien.
Enligt data som samlats in av Wine Intelligence, en vinforskningsbyrå, i USA, Kina och Tyskland, är användningen av naturlig kork (Natural Cork) fortfarande den dominerande metoden för vinstängning, med 60 % av konsumenterna tillfrågade. Indikerar att naturlig ekpropp är deras favorittyp av vinpropp.
Studien genomfördes 2016-2017 och dess data kom från 1 000 vanliga vindrickare. I länder som föredrar naturliga korkar är kinesiska vinkonsumenter mest skeptiska till skruvkork, och nästan en tredjedel av personerna i undersökningen sa att de inte skulle köpa vin på flaska med skruvkork.
Författarna till studien avslöjade att kinesiska konsumenters preferenser för naturliga korkar till stor del beror på de starka prestanda som traditionella franska viner har i Kina, som de från Bordeaux och Bourgogne. "För viner från dessa regioner har naturlig ekpropp nästan blivit ett måste-attribut. Våra data visar att kinesiska vinkonsumenter tror att skruvpropp endast är lämplig för lågvärdiga viner." Kinas De första vinkonsumenterna exponerades för vinerna från Bordeaux och Bourgogne, där användningen av skruvkork var svår att acceptera. Som ett resultat föredrar kinesiska konsumenter kork. Bland de undersökta vinkonsumenterna i medelhög till hög kvalitet föredrar 61 % viner förseglade med kork, medan endast 23 % accepterar viner förseglade med skruvkork.
Decanter China rapporterade också nyligen att vissa vinproducenter i den nya världens vinproducerande länder också har en trend att byta skruvproppar till ekproppar på grund av denna preferens på den kinesiska marknaden för att möta behoven på den kinesiska marknaden. . Wine Wisdom förutspår dock att den här situationen i Kina kan komma att förändras: ”Vi förutspår att människors intryck av skruvpluggar gradvis kommer att förändras med tiden, speciellt Kina importerar nu mer och mer Australien och Chile-viner från dessa länder buteljeras traditionellt med skruvkork. ”
"För vinproducerande länder i gamla världen har korkar funnits länge, och det är omöjligt att byta över en natt. Men framgångarna för Australien och Nya Zeeland visar oss att människors intryck av skruvproppar kan förändras. Det tar bara tid och ansträngning att förändra, och en verklig budbärare att leda reformen.”
Enligt analysen av "Wine Intelligence" beror människors preferens för vinkorkar faktiskt på frekvensen av en viss vinkork. I Australien har en hel generation vinkonsumenter blivit utsatta för vin på flaska med skruvkork sedan födseln, så de är också mer mottagliga för skruvkork. På liknande sätt är skruvpluggar mycket populära i Storbritannien, med 40 % av de tillfrågade som säger att de föredrar skruvpluggar, en siffra som inte har förändrats sedan 2014.
Wine Wisdom undersökte också den globala acceptansen av syntetisk kork. Jämfört med de två vinpropparna som nämnts ovan är människors preferens för eller förkastande av syntetiska proppar mindre uppenbart, med ett genomsnitt på 60 % av de svarande som är neutrala. USA och Kina är de enda länderna som föredrar syntetiska pluggar. Bland de undersökta länderna är Kina det enda landet som är mer accepterande av syntetiska pluggar än skruvpluggar.
Posttid: 2022-05-05