Sammanfattning: I Kina, USA och Tyskland föredrar människor fortfarande viner som är förseglade med naturliga ekkorkar, men forskarna tror att detta kommer att börja förändras, konstaterade studien.
Enligt uppgifter som samlats in av Wine Intelligence, en vinforskningsbyrå, i USA, Kina och Tyskland, är användningen av Natural Cork (Natural Cork) fortfarande den dominerande metoden för vinstängning, med 60% av de undersökta konsumenterna. Indikerar att naturlig ekpropp är deras favorittyp av vinpropp.
Studien genomfördes 2016-2017 och dess data kom från 1 000 vanliga vindrinkare. I länder som föredrar naturliga korkar är kinesiska vinkonsumenter mest skeptiska till skruvmössor, med nästan en tredjedel av människorna i undersökningen som säger att de inte skulle köpa vin på flaskor med skruvlock.
Författarna till studien avslöjade att kinesiska konsumenternas preferens för naturliga korkar till stor del är hänförliga till den starka prestationen för traditionella franska viner i Kina, till exempel de från Bordeaux och Bourgogne. ”För viner från dessa regioner har Natural Oak Stopper nästan blivit ett måste-attribut. Våra data visar att kinesiska vinkonsumenter tror att skruvstopparen endast är lämplig för lågklassiga viner. ” Kinas de första vinkonsumenterna utsattes för vinerna i Bordeaux och Bourgogne, där användningen av skruvkappar var svår att acceptera. Som ett resultat föredrar kinesiska konsumenter Cork. Bland de undersökta vinkonsumenterna i mitten till high-end, föredrar 61% viner förseglade med korkar, medan endast 23% accepterar viner förseglade med skruvlock.
Decanter Kina rapporterade också nyligen att vissa vinproducenter i den nya världens vinproducerande länder också har en trend att byta skruvstoppare till ekpoppare på grund av denna preferens på den kinesiska marknaden för att tillgodose behoven på den kinesiska marknaden. . Vinvisdom förutspår emellertid att denna situation i Kina kan förändras: "Vi förutspår att människors intryck av skruvproppar gradvis kommer att förändras över tid, särskilt Kina importerar nu mer och mer Australien och Chile -viner från dessa länder traditionellt flaskas med skruvlock."
”För gamla världen vinproducerande länder har korkar funnits länge och det är omöjligt att förändras över natten. Men framgången för Australien och Nya Zeeland visar oss att människors intryck av skruvstoppare kan ändras. Det tar bara tid och ansträngning att förändras och en riktig budbärare att leda reformen. ”
Enligt analysen av ”vin intelligens” beror människors preferens för vinkorkar faktiskt på frekvensen för en viss vinkork. I Australien har en hel generation vinkonsumenter blivit utsatt för vin på flaskor med skruvlock sedan födseln, så de är också mer mottagliga för skruvlock. På liknande sätt är skruvpropparna mycket populära i Storbritannien, med 40% av de svarande som säger att de föredrar skruvproppar, en siffra som inte har förändrats sedan 2014.
Vinvisdom undersökte också den globala acceptansen av syntetisk kork. Jämfört med de två vinstopparna som nämns ovan är människors preferens för eller avslag på syntetiska stoppare mindre uppenbart, med i genomsnitt 60% av de svarande neutrala. USA och Kina är de enda länderna som gynnar syntetiska pluggar. Bland de undersökta länderna är Kina det enda landet som är mer accepterande av syntetiska pluggar än skruvproppar.
Posttid: aug-05-2022