Nyligen sa en vän i en chatt att när han köpte champagne fann han att en del champagne var förseglade med en ölflaskmössa, så han ville veta om en sådan tätning är lämplig för dyr champagne. Jag tror att alla kommer att ha frågor om detta, och den här artikeln kommer att besvara den här frågan åt dig.
Det första att säga är att ölkåpor är helt bra för champagne och mousserande viner. Champagne med denna tätning kan fortfarande förvaras i flera år, och det är ännu bättre att upprätthålla antalet bubblor.
Har du någonsin sett champagne förseglad med en ölflaskhock?
Många känner kanske inte att champagne och mousserande vin ursprungligen förseglades med detta kronformade mössa. Champagne genomgår sekundär jäsning, det vill säga stilleben är flaskat, tillsätts med socker och jäst och får fortsätta att jäsa. Under sekundär jäsning konsumerar jäst socker och producerar koldioxid. Dessutom kommer restjäst att öka smaken på champagnen.
För att hålla koldioxiden från den sekundära jäsningen i flaskan måste flaskan tätas. När mängden koldioxid ökar kommer lufttrycket i flaskan att bli större och större, och den vanliga cylindriska korken kan spolas ut på grund av trycket, så det kronformade flaskmössa är det bästa valet för närvarande.
Efter jäsning i flaskan kommer champagnen att åldras i 18 månader, vid vilken tidpunkt kronhylsan avlägsnas och ersätts med en svampformad kork och trådnätskydd. Anledningen till att byta till Cork är att de flesta tror att Cork är bra för vinåldrande.
Det finns emellertid också några bryggerier som vågar utmana det traditionella sättet att stänga ölflaskmössor. Å ena sidan vill de undvika korkföroreningar; Å andra sidan kanske de vill ändra champagens höga inställning. Naturligtvis finns det bryggerier av kostnadsbesparingar och konsumenternas bekvämlighet
Posttid: augusti-2022