Doften och smaken av en god flaska vin är aldrig fixerad, den förändras med tiden, även under en fest. Att smaka och fånga dessa förändringar med hjärtat är glädjen med vinprovning. Idag ska vi prata om vinets livscykel.
På den mogna vinmarknaden har vin ingen hållbarhet, utan en dricksperiod. Precis som människor har vin en livscykel. Dess liv måste uppleva från spädbarn till ungdom, kontinuerlig utveckling, gradvis nå mognad och sedan gradvis minska, gå in i ålderdom och slutligen dö.
I vinets livslopp är aromutvecklingen nära årstidernas växling. De unga vinerna kommer till oss med vårens steg, och de blir bättre och bättre med sommarens melodi. Från mognad till nedgång påminner den milda vinaromen om höstens skörd, och kommer äntligen till livets slut med vinterns ankomst.
Livscykeln är ett utmärkt sätt att hjälpa oss att bedöma ett vins livslängd och dess mognad.
Skillnaderna mellan olika viner är uppenbara, vissa viner är fortfarande unga vid 5 år, medan andra i samma ålder redan är gamla. Precis som människor är det som påverkar vårt liv ofta inte ålder, utan mentalitet.
lätt vin vår
Dofter av grönskande växtgroddar, blommor, färsk frukt, syrlig frukt och godis.
prime vinsommar
Dofter av hö, botaniska kryddor, mogen frukt, hartsartade träd, rostad mat och mineraler som petroleum.
medelålders vin höst
Doftar torkad frukt, puré, honung, kex, buskar, svamp, tobak, läder, päls och andra djur.
vintage vin vinter
Dofter av kanderad frukt, vild fågel, mysk, bärnsten, tryffel, jord, ruttna frukter, mögliga svampar i överåldrade viner. Ett vin som når slutet av sitt liv har inte längre några aromer.
Enligt lagen om att allt stiger och faller är det nästan omöjligt för ett vin att glänsa i varje skede av sitt liv. Viner som uppvisar en mogen och elegant höstsmak är sannolikt mediokra i sin ungdom.
Smaka på vin, upplev livet, förfina visdom
Yuval Harari, en banbrytande israelisk historiker, sa i "A Brief History of the Future" att kunskap = erfarenhet X känslighet, vilket innebär att sättet att söka kunskap kräver år av erfarenhet för att samlas och att utöva känslighet, så att vi kan ha rätt förstå dessa upplevelser. Känslighet är inte en abstrakt förmåga som kan utvecklas genom att läsa en bok eller lyssna på ett tal, utan en praktisk färdighet som måste mognas i praktiken. Och att prova vin är ett bra sätt att utöva känslighet.
Det finns hundratals olika dofter i vinvärlden, som inte alla är lätta att identifiera. För att identifiera, klassificerar och omorganiserar proffs dessa lukter, såsom frukt, som kan delas in i citrus, röd frukt, svart frukt och tropisk frukt.
Om du bättre vill uppskatta de komplexa aromerna i vinet, känna förändringarna i vinets livscykel, för varje arom måste du försöka återkalla dess doft, om du inte kommer ihåg det måste du lukta på det själv. Köp lite säsongens frukt och blommor, eller lukta på en enkelblommig parfym, tugga en chokladkaka eller ta en promenad i skogen.
Som Wilhelm von Humboldt, en viktig figur i uppbyggnaden av det moderna utbildningssystemet, en gång sa i början av 1800-talet, är syftet med tillvaron "att utvinna visdom ur livets mest omfattande erfarenhet". Han skrev också: "Det finns bara en topp att erövra i livet - att försöka uppleva hur det är att vara människa."
Detta är anledningen till att vinälskare är beroende av vin
Posttid: 2022-nov-01