På grund av de många fördelarna med rött vin är fotspåren av rött vin inte bara på bordet för framgångsrika människor. Nu börjar fler och fler människor gilla rött vin, och smaken av rött vin påverkas också av många externa faktorer, så idag sa redaktören Dao hur detta röda vin bör hållas hemma. Vilka faktorer påverkar smaken av rött vin?
Belysning
Stora stormarknader och små närbutiker kan se vin överallt, vilket i hög grad underlättar efterfrågan på vinköp. Ljuset som reflekteras av glödlampor direkt på flaskan är riktigt vackert, men åldrande problemet som orsakas av ljus till vin är verkligen oroande.
Oavsett om det är solljus eller glödljus, kommer alla UV-ljus att få fenolföreningarna i vinet att reagera, påskynda åldrandet av vinet och till och med förstöra vinet, särskilt för ljusa vita viner.
Därför är det också ett mycket vanligt fenomen att välja en mörkare flaska för att skydda vinet. Om du vill lagra vin under lång tid är det mycket viktigt att investera i en uppsättning dörrar med UV -skydd eller UV -blockeringsfunktion.
Temperatur
12 ° C-13 ° C anses vara den optimala lagringstemperaturen för vin. När temperaturen överstiger 21 ° C börjar vinet oxidera snabbt, och även om det bara hålls vid hög temperatur under en kort tid kommer vinet att påverkas. I allmänhet åldras viner bättre i relativt kalla miljöer. Ju lägre temperaturen, desto långsammare åldrande hastighet och desto bättre bevaring. Studier har visat att viner lagrade vid rumstemperatur ålder fyra gånger så snabbt som normalt.
När du märker att droppa och klibbig nära toppen av flaskan, eller korken utbuktar, kan vinet ha lagrats i en överhettad miljö under en tid. I stället för att hålla flaskan i källaren kan det vara en bra idé att dricka den så snart som möjligt.
Fuktighet
Kork som utsätts för luften är lätt att torka och krympa, vilket gör att luften kommer in i vinflaskan, vilket resulterar i oxidation av vinkvaliteten (du måste veta att oxidation kan vara den största fienden för vin), och rätt mängd fuktighet kan säkerställa vätningen av vinkork och effektivt kontrollera oxidation. .
Generellt sett är 50% -80% fuktighet den perfekta lagringsmiljön för vin. Vissa människor är vana att lagra vin i kylen, men faktiskt kommer avfuktningsfunktionen i kylen att skapa en för torr förvaringsmiljö, och lukten i kylen kommer också att överföras till vinet. Ett vin med en curry kycklingsmak är inte din favorit. den där.
liggande
Att ligga kan göra en liten del av vinkontakt Cork för att förhindra att vinkorken torkar ut. Även om plaststoppare eller skruvstoppare inte behöver oroa sig för att vinproppen torkar ut, kan denna lagringsmetod kraftigt förbättra användningshastigheten för vinkällaren.
Skakning
Varje stor mängd skakning är inte bra för att bevara vinet, och det kommer också att påskynda oxidationen av vinet och producera nederbörd. Lägg vinet på en sval, mörk plats utan att skaka, för att säkerställa bästa bevarande av vinet, och vinet ger dig den bästa njutningen.
Posttid: Sep-01-2022