Idag kommer redaktören att prata om ett riktigt fall som just hände under National Day Holiday! Som en pojke med ett rikt nattliv har redaktören naturligtvis en liten samling varje dag och en stor samling två dagar under nationaldagen. Naturligtvis är vin också nödvändigt. Precis när vännerna glatt öppnade ett vin, fann de plötsligt att korken var hårig (bedövad)
Är det här vinet drickbart? Kommer det att vara giftigt om jag dricker det? Kommer jag att ha diarré om jag dricker det? Väntar online, mycket brådskande! ! !
När alla är trasslade i sina hjärtan, kom och berätta för dina vänner sanningen!
Först och främst vill jag säga dig: Om du stöter på en möglig och hårig vinkork, oroa dig inte eller vara ledsen. Mögel betyder inte nödvändigtvis att vinets kvalitet har försämrats. Vissa vingårdar är till och med stolta över det faktum att korken är möglig! Var inte ledsen även om du får reda på att det verkligen har gått dåligt, bara kasta bort det.
Låt oss fortsätta att analysera den specifika situationen med en försäkring.
En vän åkte till Italien med en grupp, och när han kom tillbaka var han väldigt arg och klagade för mig: ”Turgruppen är inte en sak. De tog oss till en vingårds källare för att besöka och köpa vin. Jag såg att vinet var smutsigt och några flaskor var mögliga. Ja. Någon köpte faktiskt den, ändå, jag köpte inte en flaska. Jag kommer inte att gå med i gruppen nästa gång, va! ”
Följande redaktör kommer att använda de ursprungliga orden som förklaras för henne vid den tiden och förklara det för alla igen.
Alla vet att den perfekta miljön för vinbevaring är konstant temperatur, konstant fuktighet, ljussäker och ventilation. Vin som måste tätas med en kork måste placeras horisontellt eller upp och ner, så att vinvätskan helt kan kontakta korken och helt underhålla korken. Fukt och täthet.
Luftfuktigheten är cirka 70%, vilket är det bästa lagringstillståndet för vin. Om den är för våt kommer Cork och Wine -etiketten att ruttna; Om det är för torrt kommer korken att torka ut och förlora sin elasticitet, vilket gör det omöjligt att försegla flaskan tätt. Den mest lämpliga temperaturen för lagring är 10 ° C-15 ° C.
Så när vi går in i vinkällaren i vingården, kommer vi att upptäcka att insidan är skuggig och cool, och väggarna är våta vid beröring, och vissa äldre vinkällväggar kommer att sippra vatten.
När vi hittar spår av mögel på ytan av korken, bör reaktionen i våra sinnen vara att flaskan lagrades i en relativt fuktig miljö, och fukten i luften orsakade formen på ytan av korken. Det mögliga tillståndet är en miljö med god luftfuktighet för vin, som bara uppfyller vinets lagringsbehov.
Mögliga vinkorkar kan delas in i två situationer: en är möglig på korkens övre yta; Den andra är möglig på både de övre och nedre ytorna i kork.
01
Mögel på korkens övre yta men inte på undersidan
Denna situation visar att vinets lagringsmiljö är relativt fuktig, vilket också kan bevisa från sidan att vinkork och flaskmunnen är i perfekt harmoni, och varken mögel eller syre kommer in i vinet.
Detta är verkligen vanligt i vinkällarna i några gamla europeiska vingårdar, särskilt i de gamla vinerna som har lagrats länge, mögel förekommer ofta i dem. I allmänhet, vart tio eller tjugo år, för att förhindra att korken är mjukning, kommer vingården att ordna för Cork -ersättning på ett enhetligt sätt.
Därför har mögelkork inget inflytande på vinkvaliteten, men ibland är det en vanlig manifestation av gammalt vin eller högkvalitativt vin. Detta kan också förklara varför ägarna till vingårdar i Tyskland och Frankrike är stolta över det faktum att det finns mögel i vinkällaren! Naturligtvis, om en kund köper dessa viner i vinkällaren, kommer vingården fortfarande att rengöra vinflaskan för att se om den måste förseglas igen och märka vinet och paketera det innan det ger det till kunden.
Mögel på korkens övre och nedre ytor
Den här typen av situation är mycket sällsynt, eftersom vi i allmänhet rekommenderar att du lagrar vin platt, eller hur? Detta gäller särskilt i vinkällaren, där de ägnar mer uppmärksamhet åt att lägga vinet platt eller upp och ner så att vinet är i full kontakt med korkens nedre yta. Mögel på både de övre och nedre ytorna i kork, förekommer vanligtvis oftare i viner som placeras vertikalt, såvida inte vinproducenten medvetet gjorde det (Shanshou)
När denna situation har hittats rekommenderas det inte att dricka denna flaska vin, eftersom formen på den nedre ytan har bevisat att formen har stött på vinet och vinet kan ha försämrats. Mögel kommer att absorbera näring av vin för att föda upp heteroaldehyder eller heteroketoner, vilket kommer att äventyra människors hälsa.
Naturligtvis, om det här är ett vin som du älskar väldigt mycket, kan du också testa det ytterligare: Häll en liten mängd vin i glaset och observera om vinet är molnigt; luktar den med näsan för att se om vinet har någon speciell lukt; Om du har båda, bevisar det att detta vin verkligen är odränkbart! För hälsans skull, låt oss klippa kärlek!
pratade så mycket
Alla borde veta att lite hår på ytan av vinkorken är ofarligt
Posttid: december-12-2022