Så här känner jag mig när jag först möter vin!
Det är likadant, jag känner mig så trött...
Men ju längre du dricker, desto mer erfarenhet har du
Du kommer att upptäcka att smaklökarna verkligen är en magisk struktur
Vin är inte vad det brukade vara
Men en mängd olika smaker!
Därför är det inte så att alla vinerna du dricker är likadana, utan att du först inte visste tillräckligt om viner och inte behärskade några professionella metoder för att smaka på dem. Visst är vin att dricka en enkel och bekväm grej, man behöver inte ta den professionella showranken hela tiden, men hur kan man känna vinets olika smaker?
Prova olika länder, regioner och sorter Alla vet att Cabernet Sauvignon är den mest kända röda druvsorten, men den har så många stilar. Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc är stark och fyllig, men den blandas vanligtvis med Merlot, som också behåller en mjuk smak och inte är för hög i alkohol. Cabernet Sauvignon från Napa Valley är stark, mörkare i färgen och högre i alkohol. Cabernet Sauvignon från Chiles Maipo Valley är fruktig, ren och saftig. Därför kommer produktionsområdena för olika terroirer att skapa olika personligheter av Cabernet Sauvignon, och du kan särskilja dessa genom att prova och träna dina egna smaklökar.
Fylliga och fylliga viner med en söt eftersmak som inte är för syrliga eller sammandragna är populärast bland nya vänner, så Grenache, Merlot, Tempranillo, etc. är alla bra val. Men sorten kan vara mer omfattande, Australiens Shiraz (Shiraz), Nya Zeelands Pinot Noir (Pinot Noir), Argentinas Malbec (Malbec), Sydafrikas Pinotage (Pinotage) är alla representativa för sitt eget Vin, om du har varit utsatt för Riesling dessertvin kan du lika gärna prova Muscat dessertvin, du kan också hitta stor skillnad.
Prova olika sorters vin
I mångas ögon är Bordeaux, Frankrike garantin för kvalitet. Bordeaux har dock betyg. Det finns många vanliga Bordeaux-regioner, och de är väldigt lika, men de skiljer sig från vinerna från välkända delregioner som Margaux och Pauillac, än mindre kolumnerna. Klassens namn. För här, ju mindre och mer detaljerad appellationen som anges på etiketten, desto bättre är vinet vanligtvis.
Dessutom har Italien, Spanien, Tyskland och andra länder också strikt klassificering av viner. Även om standarderna är olika, är alla av högre kvalitet. Redaktören var till exempel på en spansk middag för några dagar sedan och drack Crianza, Reserva och Gran Reserva från samma vingård. Den lagstadgade minimiåldringstiden är 2 år, 3 år respektive 5 år. Alla 3 vinerna hälldes i karaffen och nyktrades i ca 2 timmar. The Grand Collection överraskade mig mest! Det finns fortfarande en mycket livlig fruktig doft, med mjuka och fina tanniner, med bra intensitet och balans i munnen. De fina vinerna är mycket sämre, med några försvinnande fruktaromer, och till och med lite vinägeraktig smak. Se, olika kvaliteter av vin är olika, och det är vettigt att du får vad du betalar för.
Se till att vinet är i lämpliga lagringsförhållanden
Utgångspunkten för variationen av vinsmaker är att själva vinet måste vara i normalt skick. Hög temperatur är vinets "naturliga fiende". Efter en varm sommar kan en flaska äkta Lafite (Chateau Lafite Rothschild) smaka likadant som falsk Lafite. Den fruktiga aromen försvinner, smaken blir svagare och smaken av kokta grönsaker och beska framträder. känsla. Så låt inte olämpliga lagringsförhållanden förstöra ditt vin! Den idealiska lagringstemperaturen för vin är 10-15°C, 12°C är bäst, luftfuktigheten är bäst på 70% och undvik solljus.
Om du planerar att dricka det på kort sikt kan du lägga det i kylen, men för att förhindra att det placeras tillsammans med livsmedel med starka smaker, som vitlök, lök etc., kan du slå in det i plastfolie. Om du vill lagra vinet länge är det bättre att lägga det i ett vinskåp med konstant temperatur eller en privat vinkällare. Även om kostnaden är stor är den säkrare.
Vin taDrick vin under dricksperioden för att smaka på dess mest autentiska och klassiska smaker! Liksom människor kommer vin också att gå igenom olika stadier av ungdom, utveckling, mognad, topp och nedgång. Efter lagring går vinet in i det mogna stadiet, och dess kvalitet når gradvis sin topp och kommer att hålla en tid. Denna tidsperiod är dess bästa dryck. Förvänta. 90 % av världens viner är inte lämpliga för lagring, de är goda att dricka inom 1-2 år. Endast 4 % av premiumvinerna har 5-10 års lagringspotential, vilket lämnar väldigt få viner av högsta kvalitet med mer än 10 års lagringspotential.
Därför är de flesta viner lämpliga att dricka inom 1-2 år. Om du låter det stå för länge kommer du inte att uppskatta vinets fräscha smak och fylliga smak. Även Lafite kan bli vinägt vin. Var är den klassiska mandel- och violdoften? sting under dricksperioden
Utveckla ordentliga vinprovningsfärdigheter
Rött vin med is? Tillsätt cola? Lägg till Sprite? Kanske var det en gång populärt, men nuförtiden är detta fenomen faktiskt mindre och mindre, vilket också speglar den gradvisa förbättringen av konsumenternas vinprovningsnivå. När det gäller varför du tror att många viner är likadana kan det vara brist på vinprovningskunskaper.
Vinprovning, var uppmärksam på "titta, lukta, fråga, skär". Innan du dricker, var uppmärksam på klarheten i vinets färg, lukta lite på doften och se till att vinet stannar i munnen i 5-8 sekunder när du dricker det. Det är stor skillnad på dåligt vin och bra vin, vilket måste vara tilltalande och förtjusande. Naturligtvis tar det lång tid att odla smaklökarna och förmågan att smaka, för att bilda en egen uppsättning standarder.
Jämförande provsmakning
Det finns tusentals viner i världen, varav många har sina egna unika personligheter. Skillnaden mellan en vinnybörjare och en finsmakare beror mest på kunskapen och den samlade erfarenheten av vin. Vänner som hoppas kunna förbättra sin smakförmåga kan välja samma sort för provsmakning i olika produktionsområden. I det avancerade skedet av vinprovning kan de utföra vertikal provning (samma vin från samma vingård under olika år) och nivåprovning (vin från olika vingårdar under samma år), känna påverkan av åldrandet på viner och de olika stilarna av olika vingårdar. Inlärning och minne däremot kan effekten bli bättre.
Posttid: 2022-01-01