Så här känner jag mig när jag först möter vin!
Det är likadant, jag känner mig så trött ...
Men ju längre du dricker, desto mer erfarenhet har du
Du kommer att upptäcka att smaklökarna verkligen är en magisk struktur
Vin är inte vad det brukade vara
Men en mängd olika smaker!
Därför är det inte så att vinerna du dricker är lika, utan att du inte visste tillräckligt om viner till en början och inte behärskade några professionella metoder för att smaka på dem. Naturligtvis är att dricka vin en enkel och bekväm sak, du behöver inte ta den professionella showrankningen hela tiden, men hur kan du känna de olika smakerna av vin?
Prova olika länder, regioner och sorter som alla vet att Cabernet Sauvignon är den mest kända röda druvsorten, men den har så många stilar. Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc är stark och full, men den blandas vanligtvis med Merlot, som också behåller en mjuk smak och inte är för hög i alkohol. Cabernet Sauvignon från Napa Valley är stark, mörkare i färg och högre i alkohol. Cabernet Sauvignon från Chiles Maipo Valley är fruktig, ren och saftig. Därför kommer produktionsområdena för olika terroirs att skapa olika personligheter i Cabernet Sauvignon, och du kan skilja dessa genom att prova och utöva dina egna smaklökar.
Fullkroppiga och fylliga viner med en söt eftersmak som inte är för sura eller ansträngande är de mest populära med nya vänner, så Grenache, Merlot, Tempranillo, etc. är alla bra val. But the variety can be more extensive, Australia's Shiraz (Shiraz), New Zealand's Pinot Noir (Pinot Noir), Argentina's Malbec (Malbec), South Africa's Pinotage (Pinotage) are all representative of their own Wine, if you have been exposed to Riesling dessert wine, you might as well try Muscat dessert wine, you can also find a big difference.
Prova olika vinkvaliteter
I många människor, Bordeaux, är Frankrike garanti för kvalitet. Bordeaux har dock betyg. Det finns många vanliga Bordeaux-regioner, och de är väldigt lika, men de skiljer sig från vinerna i välkända underregioner som Margaux och Pauillac, än mindre kolumnerna. Klassnamn. Eftersom här, ju mindre och mer detaljerade den appellation som anges på etiketten, desto bättre är vinet vanligtvis.
Dessutom har Italien, Spanien, Tyskland och andra länder också strikt klassificering av viner. Även om standarderna är olika är alla av högre kvalitet. Till exempel deltog redaktören på en spansk middag för några dagar sedan och drack Crianza, Reserva och Gran Reserva från samma vingård. Den lagliga lägsta åldringstiden är 2 år, 3 år respektive 5 år. Alla 3 viner hälldes i karaffen och nykter i cirka 2 timmar. Den stora kollektionen förvånade mig mest! Det finns fortfarande en mycket livlig fruktig arom, med mjuka och fina tanniner, med god intensitet och balans i munnen. De fina vinerna är mycket underlägsna, med några spridda fruktaromer och till och med lite vinegary smak. Titta, olika kvalitetsgrader är olika, och det är vettigt att du får det du betalar för.
Se till att vinet är i lämpliga lagringsförhållanden
Förutsättningen för olika vinsmaker är att själva vinet måste vara i normalt tillstånd. Hög temperatur är den "naturliga fienden" för vin. Efter en varm sommar kan en flaska riktig Lafite (Chateau Lafite Rothschild) smaka på samma sätt som falsk lafite. Den fruktiga aromen försvinner, smaken blir svagare och smaken av kokta grönsaker och bitterhet dyker upp. känsla. Så låt inte olämpliga lagringsförhållanden förstöra ditt vin! Den ideala lagringstemperaturen för vin är 10-15 ° C, 12 ° C är den bästa, fuktigheten är bäst på 70%och undvik solljus.
Om du planerar att dricka det på kort sikt kan du lägga den i kylen, men för att förhindra att den placeras med livsmedel med starka smaker, till exempel vitlök, lök etc. kan du linda in den i plastfolie. Om du vill lagra vinet länge är det bättre att lägga det i ett konstant temperatur vinskåp eller en privat vinkällare. Även om kostnaden är stor är den säkrare.
Vin Tadrink -vin under dricksperioden för att smaka på sina mest autentiska och klassiska smaker! Liksom människor kommer vin också genom olika stadier av ungdom, utveckling, mognad, topp och nedgång. Efter åldrande kommer vinet in i det mogna stadiet, och dess kvalitet når gradvis sin topp och kommer att pågå under en tid. Denna tidsperiod är dess bästa dryck. Förvänta. 90% av världens viner är inte lämpliga för åldrande, de är goda att dricka inom 1-2 år. Endast 4% av premiumvinerna har 5-10 års åldrande potential, vilket lämnar mycket få viner av högsta kvalitet med mer än 10 års åldrande potential.
Därför är de flesta viner lämpliga för att dricka inom 1-2 år. Om du lämnar det för länge kommer du inte att uppskatta den färska smaken och den fulla smaken av vinet. Till och med Lafite kan bli vinegeriskt vin. Var är den klassiska mandel- och violetta doften? Sting under dricksperioden
Utveckla ordentliga vinprovningskunskaper
Rött vin med is? Lägg till koks? Lägg till Sprite? Kanske var det en gång populärt, men numera är detta fenomen faktiskt mindre och mindre, vilket också återspeglar den gradvisa förbättringen av konsumenternas vinprovningsnivå. När det gäller varför du tycker att många viner är desamma kan det vara en brist på vinprovning.
Vinprovning, var uppmärksam på "titta, lukt, fråga, klipp". Innan du dricker, var uppmärksam på klarheten i färgens färg, luktar doften lite och se till att vinet stannar i munnen i 5-8 sekunder när du dricker. Det är en stor skillnad mellan dåligt vin och gott vin, som måste vara tilltalande och förtjusande. Naturligtvis tar det lång tid att odla smaklökarna och förmågan att smaka för att bilda sin egen uppsättning standarder.
Jämförande provsmakning
Det finns tusentals viner i världen, av vilka många har sina egna unika personligheter. Skillnaden mellan en vinbov och en kännare beror mest på kunskapen och ackumulerad upplevelse av vin. Vänner som hoppas kunna förbättra sin smakförmåga kan välja samma sort för att smaka på olika produktionsområden. I det avancerade skedet av vinprovning kan de genomföra vertikal provsmakning (samma vin från samma vingård under olika år) och nivåprovning (vin från olika vingårdar samma år), känner påverkan av åldrande på viner och de olika stilarna i olika vingårdar. Lärande och minne i motsats, effekten kan vara bättre.
Posttid: Sep-01-2022