För att förstå whisky måste du känna till de fat som används, eftersom det mesta av whiskysmaken kommer från träfat. För att använda en analogi, whisky är te, och träfat är tepåsar. Whisky, liksom rom, är helt och hållet mörk sprit. Ursprungligen är all destillerad sprit nästan genomskinlig efter destillering. Anledningen till att de kallas "Dark spirit" är för att de extraherar smaken och färgen från trätunnan. För att förstå dess smak Style kan du välja ett vin som passar dig. Den här gången är det också lätt att bli förvirrad av vanliga människor, skillnaden mellan whisky och konjak. Säg inte att du inte förstår efter att ha läst det!
Ibland när jag kommer till vinbutiken, oavsett om det är en lätt drink eller en gratis drink och vill beställa lite sprit, kanske jag inte vet hur jag ska välja Whisky och Brandy, om jag vill ha ett svart kort eller en Remy. För att inte tala om märket, båda är destillerad sprit med en grad över 40 grader. Whisky och Brandy är faktiskt också lätta att skilja från smaklökarna. Generellt sett kan aromen och smaken av Brandy vara starkare och sötare på grund av de olika bryggmaterialen.
Whisky
Whisky använder spannmål som malt, korn, vete, råg och majs, medan Brandy använder frukt, mest vindruvor. De flesta whisky lagras på träfat, men Brandy är det inte nödvändigtvis. Om du har varit i den franska vinregionen har vissa områden rika på äpplen och päron Brandy. De får inte lagras på träfat, så färgen är genomskinlig. Den här gången pratar jag främst om Brandy, som ska lagras på träfat och bryggas med vindruvor. Eftersom den är bryggd med frukt blir Brandy lite mer fruktig och söt än whisky.
Det finns skillnader i destillationsprocessen. Whisky använder endast pot eller kontinuerliga destillations. Den förra har en starkare smak, den senare är mer lämplig för massproduktion men smaken är lätt att tappa; medan Brandy använder den gamla Charente-krukdestillationen. Franska (Charentais Destillation), smaken är också relativt stark, Charente är den franska provinsen där Cognac (Cognac) området ligger, och Brandy som produceras i det lagliga produktionsområdet Cognac kan kallas Cognac (Cognac), den anledningen är likvärdig i champagne.
Den sista är tunnan och året. Det sägs att mer än 70 % av smaken av whisky kommer från fatet, medan de olika faten som används av whisky i Skottland, såsom bourbon- och sherryfat, alla är gamla gamla fat (Whisky i USA använder helt nya fat ) ekfat), så det ärver smaken från vinet som det packades i. När det gäller konjak, särskilt konjak, är inflytandet från ekfat också en högsta prioritet. Smaken och färgen kommer trots allt från faten, och fatens roll är som en tepåse. Dessutom föreskriver Cognac att råvarorna som används i faten måste vara ekar från 125 till 200 år gamla. Endast två franska ekar kan användas för Cognac-lagrade ekfat – Quercus pedunculata och Quercus sessiliflora. De flesta faten är gjorda av Handgjorda, så kostnadsmässigt är Cognac dyrare än Whisky.
I åldrandeprocessen finns det vinster och förluster. Whisky har "Angel's Share" för avdunstning av vin, och Cognac har också "La Part des Anges" med nästan samma betydelse. Åldersmässigt föreskriver skotsk lag att den kan kallas Whisky efter att den har lagrats i mer än tre år på ekfat. Föredrar att vara märkt med "NAS" (Non-Age-Statement).
När det gäller Cognac finns det ingen anledning att markera året. Istället är det markerat med VS, VSOP och XO. VS betyder 2 år i träfat, medan VSOP är 3 till 6 år, och XO är minst 6 år. Med andra ord, ur synvinkel av kommersiella och regulatoriska begränsningar, är det möjligt att whisky med ett markerat år i allmänhet kommer att åldras längre än Cognac. När allt kommer omkring betraktas 12-årig whisky nu av drickare som en allmän dryck, så hur kan 6-årig konjak betraktas som en drink? materia. Vissa franska vinproducenter tror dock att Cognac kan nå sin topp efter 35 till 40 års fatlagring, så den berömda Cognac har denna nivå de flesta år.
Posttid: 2022-nov-01