Hittade lite kristallin fällning i flaskan eller koppen
Så orolig för att detta vin är falskt?
Kan jag dricka det?
Idag, låt oss prata om sedimentet med vin
Över havet bara för att träffa dig, Baxian Guohai Wine Industry, vineksperten runt dig PLJ6858
Det finns tre typer av nederbörd
Den första: orsakad av långvarig förvaring av åldrat vin
Under långvarig förvaring av vin
Pigmenten i sprit kombineras med organiska komponenter såsom polysackarider och proteiner
Bildning av kolloidala fällningar
det är tunt och svart
Du behöver inte oroa dig för den här typen av nederbörd
Detta betyder att flaskan har en viss ålder
Det borde vara ett gammalt vin!
Den andra: Tartrate förkylning av kristalliseringsutfällning
Den huvudsakliga organiska syran i druvor är vinsyra
Tartarsyra är en viktig källa till surhet i druvor
Det är också en av källorna till druvsmak
under -5 ° C
Tartarsyra bildar lätt kristaller
Både rött vin och vitt vin kommer att ha sådan kristallutfällning
Kristallisation av vinsyra i rött vin
bild
Vitt vinkristallutfällning
Generellt sett, särskilt under vintern när vin skickas norrut
Denna nederbörd kommer att dyka upp, den är kristallin
Visas på flaskans övre, botten eller kropp
Förekomsten av denna nederbörd kan åtminstone förklara
Så här bryggs druvsaft och kvaliteten är relativt mer garanterad.
Den tredje typen: Wine Lees Nedbörd
Vanligtvis är efter att vinfermenteringen är klar
Död jäst i vin filtreras bort
Senare tog vissa vinproducenter en ovanlig väg
Lägg död jäst i en flaska
Jästlys frigör polysackarider, aminosyror, fettsyror, proteiner och andra komponenter
Vinet ges sedan sin speciella smak och komplexitet under åldringsprocessen.
Posttid: april-15-2022