Hittade lite kristallin fällning i flaskan eller koppen
Så, orolig för att detta vin är falskt?
kan jag dricka det?
Idag ska vi prata om vinets sediment
Tvärs över havet bara för att träffa dig, Baxian Guohai Wine Industry, vinexperten runt omkring dig plj6858
Det finns tre typer av nederbörd
Den första: orsakad av långtidslagring av lagrat vin
Vid långtidslagring av vin
Pigmenten i sprit kombineras med organiska komponenter som polysackarider och proteiner
Bildning av kolloidala fällningar
den är tunn och svart
Du behöver inte oroa dig för den här typen av nederbörd
Det betyder att flaskan har en viss ålder
Det ska vara ett gammalt vin!
Den andra: tartrat förkylning kristallisation utfällning
Den huvudsakliga organiska syran i druvor är vinsyra
Vinsyra är en viktig källa till surhet i druvor
Det är också en av källorna till druvsmak
under -5°C
Vinsyra bildar lätt kristaller
Både rött vin och vitt vin kommer att ha sådan kristallutfällning
Kristallisation av vinsyra i rött vin
bild
vitvinskristallutfällning
Generellt sett, speciellt under vintern när vin fraktas norrut
Denna nederbörd kommer att visas, den är kristallin
Visas på toppen, botten eller kroppen av flaskan
Förekomsten av denna nederbörd kan åtminstone förklara
Det är så druvjuice bryggs, och kvaliteten är relativt sett mer garanterad.
Den tredje typen: vinjästfällning
Vanligtvis efter att vinjäsningen är klar
Död jäst i vin kommer att filtreras bort
Senare tog några vinmakare en ovanlig väg
lägg död jäst i en flaska
Jästlys frigör polysackarider, aminosyror, fettsyror, proteiner och andra komponenter
Vinet får sedan sin speciella smak och komplexitet under lagringsprocessen.
Posttid: 15 april 2022