Vårfestivalen närmar sig, samlas med släktingar och vänner är nödvändigt. Jag tror att alla har förberett mycket vin för det nya året. Ta med några flaskor till middagen, öppna ditt hjärta och prata om glädjen och sorgarna under det senaste året.
Att hälla vin kan sägas vara en viktig professionell färdighet i vinbyrån. I den kinesiska vinkulturen finns det mycket uppmärksamhet på att hälla vin. Men hur häller du vin för andra vid middagsbordet? Vad är rätt hållning för att hälla vin?
Det kinesiska nyåret kommer snart, skynda dig och lära dig etiketten som bör vara uppmärksam på när du häller vin!
Förbered rena pappershanddukar eller servetter i förväg för att torka munnen på flaskan. Torka av flaskan med en ren handduk innan du häller rött vin. (Vissa viner som måste hållas vid en lägre temperatur måste också hällas med en servett som är lindad i en vinflaska för att undvika att värma vinet på grund av handtemperatur)
När du häller vin används sommelier för att hålla botten på vinflaskan och vända vinetiketten för att visa vinet för gästerna, men vi behöver inte göra detta i det dagliga livet.
Om vinet är förseglat med en kork, efter att ha öppnat flaskan, bör ägaren hälla lite i sitt eget glas för att smaka om det finns dålig korklukt, om smaken inte är ren, bör han byta en annan flaska.
1. Viner med lättare viner bör serveras först än viner med tyngre viner;
2. Servera torrt rött vin och torrt sött vin först;
3. De yngre vinerna serveras först, och de äldre vinerna serveras senast;
4. För samma typ av vin är ordern för rostning uppdelad enligt olika år.
När du häller vin, först huvudgästen och sedan andra gäster. Stå på höger sida av varje gäst i tur och ordning och häll vinet en efter en och häll slutligen vinet själv. På grund av de olika specifikationerna, föremålen och nationella sederna för banketten bör ordningen på att hälla rött vin också vara flexibel och mångsidig.
Om hedersgästen är en man, bör du tjäna den manliga gästen först, sedan den kvinnliga gästen och slutligen hälla rött vin för värden för att visa värdens respekt för gästen.
Om servering av rött vin för europeiska och amerikanska gäster, bör den kvinnliga hedersgästen serveras först och sedan den manliga hedersgästen.
Håll den nedre 1/3 av flaskan med handflatan. En hand placeras bakom ryggen, personen är något benägen, efter att ha hällt 1/2 av vinet, svänger långsamt flaskan för att stå upp. Torka av flaskans mun med en ren pappershandduk. Om du häller mousserande vin kan du använda din högra hand för att hålla glaset i en liten vinkel och hälla vinet långsamt längs glasets vägg för att förhindra koldioxiden i vinet från att snabbt spridas. Efter att ha hällt ett glas vin, bör du vända munnen på flaskan en halv cirkel snabbt och luta upp det uppåt för att förhindra att vinet från munnen på flaskan droppar ut ur glaset.
Det röda vinet är 1/3 i glaset, i princip vid den bredaste delen av vinglaset;
Häll 2/3 av vitt vin i glaset;
När champagnen hälls i glaset bör den hälls till 1/3 först. När skummet i vinet har sjunkit, häll det i glaset tills det är 70% fullt.
Det finns ett ordstäv i kinesiska sedvänjor att ”te har sju viner och åtta viner”, vilket också hänvisar till hur mycket vätska i koppen ska hällas. För hur man kontrollerar mängden vin som hälls kan vi träna med vatten istället för vin.
Som nämnts ovan, när mängden vin som hälls i vinglaset är på väg att uppfylla kravet, är kroppen något borta, och botten på vinflaskan roteras något för att snabbt stänga flaskan för att undvika att droppa vin. Detta är en praxis som gör perfekt, så efter en övningsperiod blir det lätt att hälla vin utan att droppa eller läcka.
Flaskorna med avancerat rött vin samlas och samlas in, eftersom vissa vinetiketter helt enkelt är konstverk. För att undvika den "flödande" vinetiketten för vinet är det rätta sättet att hälla vinet att göra framsidan av vinetiketten ansikte uppåt.
Dessutom, för gammalt vin (över 8-10 år), kommer det att vara sågspån i botten av flaskan, även om vinet är tre till fem år gammalt, kan det vara sågspån. Var därför försiktig när du häller vin. Förutom att du inte skakar vinflaskan, när du häller till slutet, bör du också lämna lite på flaskans axel. Att vända flaskan upp och ner och försöka tappa den sista droppen är inte korrekt.
Posttid: jan-29-2023