Vårfesten närmar sig, att samlas med släkt och vänner är oumbärligt.Jag tror att alla har förberett mycket vin inför det nya året.Ta med några flaskor till middagen, öppna ditt hjärta och prata om det senaste årets glädjeämnen och sorger.
Att hälla vin kan sägas vara en väsentlig yrkesskicklighet i vinbyrån.I den kinesiska vinkulturen är det mycket uppmärksamhet att hälla upp vin.Men hur häller man upp vin till andra vid middagsbordet?Vilken är den korrekta hållningen för att hälla vin?
Snart är det kinesiska nyåret, skynda dig och lär dig etiketten som bör uppmärksammas när du häller upp vin!
Förbered rena pappershanddukar eller servetter i förväg för att torka av flaskans mun.Innan du häller upp rött vin, torka av flaskans mun med en ren handduk.(Vissa viner som behöver förvaras vid lägre temperatur måste även hällas upp med en servett inslagen i en vinflaska för att undvika att vinet värms upp på grund av handtemperaturen)
När man häller upp vin är sommelieren van vid att hålla i botten på vinflaskan och vända upp vinetiketten för att visa vinet för gästerna, men det behöver vi inte göra i det dagliga livet.
Om vinet är förseglat med en kork ska ägaren efter att ha öppnat flaskan hälla upp lite i sitt eget glas för att smaka om det luktar dålig kork, om smaken inte är ren ska han byta en annan flaska.
1. Viner med lättare viner bör serveras först än viner med tyngre viner;
2. Servera torrt rött vin och torrt sött vin först;
3. De yngre vinerna serveras först, och de äldre vinerna serveras sist;
4. För samma typ av vin är ordningen för rostningen uppdelad efter olika år.
När man häller upp vin, först huvudgästen och sedan andra gäster.Stå på höger sida om varje gäst i tur och ordning och häll upp vinet en efter en, och häll till sist upp vinet för dig själv.På grund av bankettens olika specifikationer, föremål och nationella seder bör ordningen för att hälla rött vin också vara flexibel och mångsidig.
Om hedersgästen är en man bör du servera den manliga gästen först, sedan den kvinnliga gästen och till sist hälla upp rött vin för värden för att visa värdens respekt för gästen.
Om man serverar rött vin för europeiska och amerikanska gäster, bör den kvinnliga hedersgästen serveras först, och sedan den manliga hedersgästen.
Håll den nedre 1/3 av flaskan med handflatan.En hand placeras bakom ryggen, personen är lätt lutad, efter att ha hällt 1/2 av vinet, vrid långsamt flaskan för att stå upp.Torka av flaskans mun med en ren pappershandduk.Om du häller upp mousserande vin kan du använda höger hand för att hålla glaset i en liten vinkel och hälla vinet långsamt längs glasets vägg för att förhindra att koldioxiden i vinet skingras snabbt.Efter att ha hällt upp ett glas vin bör du snabbt vända flaskans mynning en halv cirkel och luta den uppåt för att förhindra att vinet från flaskans mynning droppar ur glaset.
Det röda vinet är 1/3 i glaset, i princip på den bredaste delen av vinglaset;
Häll 2/3 av det vita vinet i glaset;
När champagnen hälls upp i glaset ska den hällas upp till 1/3 först.Efter att skummet i vinet avtagit, häll det i glaset tills det är 70% fullt.
Det finns ett talesätt i kinesiska seder att "te har sju viner och åtta viner", vilket också hänvisar till hur mycket vätska i koppen som ska hällas upp.För hur man kontrollerar mängden vin som hälls upp kan vi öva med vatten istället för vin.
Som nämnts ovan, när mängden vin som hälls i vinglaset är på väg att uppfylla kravet, är kroppen något borta, och botten av vinflaskan vrids något för att snabbt stänga flaskan för att undvika droppande vin.Detta är en övning som ger färdighet, så efter en tids övning blir det lätt att hälla upp vin utan att droppa eller läcka.
Flaskorna med exklusivt rött vin samlas in och samlas in, eftersom vissa vinetiketter helt enkelt är konstverk.För att undvika den "flytande" vinetiketten på vinet är det korrekta sättet att hälla vinet på att göra framsidan av vinetiketten vänd uppåt och utåt.
För gammalt vin (över 8-10 år) blir det dessutom sågspån i botten av flaskan, även om vinet är tre till fem år gammalt kan det finnas sågspån.Var därför försiktig när du häller upp vin.Förutom att inte skaka vinflaskan, när du häller upp till slutet, bör du också lämna lite på flaskans axel.Att vända flaskan upp och ner och försöka tömma den sista droppen är inte korrekt.
Posttid: 2023-jan-29