När champagnekorken dras ut, varför är den svampformad, med botten svullen och svår att plugga in igen?Vinmakare svarar på denna fråga.
Champagnepropparna blir svampformade på grund av koldioxiden i flaskan – en flaska mousserande vin bär 6-8 atmosfärers tryck, vilket är den största skillnaden från en flaska utan flaska.
Korken som används för mousserande vin är strukturellt sammansatt av flera korkflis i botten och granulat i toppen.Korkbiten i botten är mer elastisk än den övre halvan av korken.Därför, när korken utsätts för koldioxidtrycket, expanderar flisen nedanför i större utsträckning än den övre halvan av pelletsen.Så när vi drog ut korken ur flaskan öppnades den nedre halvan för att bilda en svampform.
Men om du lägger stilla vin i en champagneflaska så tar inte champagneproppen den formen.
Detta fenomen har mycket praktiska konsekvenser när vi lagrar mousserande vin.För att få ut så mycket som möjligt av svampproppen bör champagneflaskor och andra typer av mousserande vin stå vertikalt.
Posttid: 19 juli 2022